Suroviny:
- 1 a 1/4 šálky ovsených vločiek
- 1 a 1/4 šálky polohrubej špaldovej múky
- 3/4 šálky rozpusteného kokosového oleja
- 3/4 šálky kokosového cukru
- 1 šálka sušeného kokosu
- 2 ČL vanilkového extraktu
- 1 PL kokosového mlieka
- 1 ČL jedlej sódy
- 1 vajce
- 100g kvalitnej horkej čokolády /nasekanej/
- štipka soli
Postup:
V jednej miske (väčšej) zmiešame múku, ovsené volčky, jedlú sódu a soľ. V druhej miske vymiešame dohladka kokosový olej s cukorom, pridáme vajce, mlieko, vanilkový extrakt a znovu dohladka šľaháme (cca 2 min.), do suchej zmesi vlejeme mokrú a dobre premiešame, pridáme sušený kokos, na koniec zľahka zmiešame nasekanú horkú čokoládu,
Plech si vyložíme papierom na pečenie a lyžičkou tvoríme menšie kopčeky, cookies pečieme na 170 stupňoch, približne 10 minút (pokiaľ okraje nezačnú hnednúť), čím dlhšie ich budete piecť, tým budú tvrdšie a naopak.
